pastafrolla: help

[manu]

ma le uova le devi mettere intere albume e tuorlo

Io metto solo tuorlo e uso questa ricetta http://ricette.giallozafferano.it/Pasta-frolla.html

[Sheireh]

allora....io pensavo fosse il burro troppo freddo che invece di amalgamarsi, rimaneva a pezzetti!

l'albume in effetti non lo metto...

In effetti il burro deve essere un po' meno freddo, sennò difficile che faccia bene da "miscelatore".

Io ci metto un uovo intero, comunque.

[CRI80]

io dopo avene provate tante ho trovato la soluzione ideale,
210g di farina
90 g di fecola
1 uovo
1 tuorlo
80 g di zucchero a velo
130 g di burro freddo
e un pò di scorza di limone.

mi viene perfetta.