ecco da noi quelle di maiale con l'osso vengono chiamate braciole, ecco perchè mi avevi destabilizzato! :ola:Alais ha scritto:No no in toscana le braciole sono senza osso!!! Con l'osso noi si chiamano bistecche o bistecchine (le prime sono grandi e possibilmente alla fiorentina e le seconde sono di maiale)
Carne alla pizzaiola!
- valedirimini
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si,infatti si fa cosi ma a me non piacciono capperi e olive.Mara ha scritto:boooneee
io le faccio come nanà ma aggiungo qualche cappero e delle olive nere ed uso la rotonda, quella parte della mucca che serve sia per fare la carne alla zingara che per il vitello tonnè
mi pare che si chiami girello,il taglio che uso per la pizzaiola. :mumble: