Bretzel bimby

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Re: Bretzel bimby

Messaggio da laste » gio feb 05, 2015 10:04 pm

Impasto in 2 minuti. La ricetta che ho trovato io dice 30 minuti di lievitazione. Poi prendo e faccio i bretzel. Ognuno 2 minuti in acqua bollente. Di solito sono 5 bretzel. Poi in forno 15 minuti


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Re: Bretzel bimby

Messaggio da laste » gio feb 05, 2015 10:05 pm

Vengono pure buoni, mi dice la regia
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Re: Bretzel bimby

Messaggio da Minou » gio feb 05, 2015 10:41 pm

per me lo sbattimento è buttarli in acqua poi toglierli metterli sullo strofinaccio poi prenderli e metterli nella teglia... poi ho la cucina con poco appoggio, avanti e inditro sul tavolo, la figlia attaccata alla gamba.... :lool:
ma magari con la pratica mi velocizzo :)
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Messaggio da laste » ven feb 06, 2015 10:39 pm

Ema ha scritto:
Laste ha scritto:Io li faccio spesso. Non li trovo laboriosi. Di solito li facciamo in un'ora compresa la mezz'ora di lievitazione e i 15 minuti di cottura.
Ma questa ricetta preveda già più di un ora e mezza senza contare tutta la sbatta dell'immersione è in acqua!
Hai ragione
Questa ricetta è diversa da quella che uso io
Io avevo trovato questa
http://www.ricette-bimby.com/2011/07/br ... bimby.html
Dico davvero, faccio il bretzel ogni tanto quando ho voglia di pane in un tempo ragionevole proprio perché la lievitazione è breve (almeno nella ricetta che avevo io) i bimbi fanno i rotoli mentre io cucino i bretzel già pronti in acqua, se sono presenti. Altrimenti faccio io ma allungo i tempi di poco
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Re: Bretzel bimby

Messaggio da los » sab feb 07, 2015 11:28 am

Io li faccio, ma senza Bimby il procedimento è più lungo. Impasto almeno 5 minuti con la planetaria, faccio lievitare, do la forma e rifaccio lievitare.
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Re: Bretzel bimby

Messaggio da chiccha » sab feb 07, 2015 11:52 am

Los, e dopo la lievitazione li fai bollire?
Io credo che tu debba dare la possibilità anche a Will di attraversare le onde senza avere troppa paura per lui.
Posso solo immaginare quanto sia difficile, soprattutto ora che hai appena partorito, accettare gli occhi spaesati di tuo figlio.
Ma è solo un momento, quegli occhi di oggi sono necessari a lui per riemergere dalle onde.
Più sicuro, sempre amato, e con un meraviglioso fratello.

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Re: Bretzel bimby

Messaggio da laste » sab feb 07, 2015 12:18 pm

Che belli Los!
Ma quindi bollite dopo la seconda lievitazione?
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Re: Bretzel bimby

Messaggio da los » sab feb 07, 2015 12:26 pm

Sì, la prima un'oretta, poi do la forma e lascio una mezz'ora. Poi metto in frigo. Se sono lievitati bene quando li immergi in acqua e bicarbonato tendono a galleggiare. Bastano 10 secondi.
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