Rotolini gustosi di zucchina (ricetta veloce)


rotolini di zucchina

Ingredienti

 

Per 4 persone

2 zucchine piccole
250 gr di tonno sott olio
1 spicchio d aglio
3 filetti d acciuga sott olio
1 cucchiaino di capperi
Succo di 1 limone
Basilico, prezzemolo
8 fette di pane casereccio
6 cucchiai di olio EVO
Sale

Procedimento

Sbucciate e tagliate a fettine l’aglio
Tagliate le zucchine sottili nel senso delle lunghezza
Salatele e cospargete con l aglio a fettine, il basilico spezzettato e 3 cucchiai di olio
Lasciate riposare per 30 minuti girandole un paio di volte
Sgocciolare il tonno e sbriciolatelo finemente
Tritate le acciughe e i capperi , unire al tonno insieme al succo di limone, il prezzemolo tritato e l olio rimasto per ottenere un composto morbido
Sgocciolare le zucchine e grigliarle sulla piastra , far cuocere 5 min per parte spennellando con la marinata
Mettere al centro di ogni fettina un poco di composto di tonno,  arrotolare e fissare con uno stecchino
Servire con le fette di pane grigliato

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